1888年，李錦記創始人李錦尚先生在廣東省珠海南水鎮發明蠔油，創立李錦記。「思利及人」和「務實、誠實、永恒的創業精神」是李錦記貫徹和堅持的經營理念。「弘揚中華優秀飲食文化」李錦記的第一個使命；李錦記的第二個使命是：「弘揚中國優秀養生文化」。經過121年的可持續發展，李錦記已成為家喻戶曉的醬汁王國，成功打造百年民族企業和中華民族企業「質量和信心的標志」國際品牌。
總部（又稱企業支持中心）位于香港，在美國、馬來西亞、中國新會、黃埔等其他地區設立生產基地；新會七堡鎮占地1700畝。
除醬汁業務外，李金吉還通過集團無限（中國）有限公司（前稱南方李金吉有限公司）積極拓展中草藥產品業務，通過高科技向世界各地開發中國5000年傳統中草藥健康文化。
獨特的管理文化、嚴格的質量監控、高質量、創新的產品，加上百年的品牌聲譽，李金吉多次獲得榮譽，令人印象深刻的成就得到了外界的一致肯定。
李錦記集團
李錦記是國際知名的頂級中國醬料品牌。集團生產蠔油、醬油、辣椒醬、方便醬和XO醬汁等200多種產品遠銷世界100多個國家和地區，深受世界各地廣大喜愛中餐的消費者的喜愛。
1888年，李錦記創始人李錦尚先生在中國廣東省南水鎮發明了蠔油，并成立了李錦記公司，逐步開始了蠔油的工業化生產；1902年遷往澳門后，隨著分銷網絡的不斷擴大，總部于1932年正式遷往香港；到目前為止，李錦記已成功跨越121年。投資建立了生產基地，成為具有全球網絡的跨國公司。
李錦記的產品以其卓越的品質而聞名。生產的每一瓶產品都堅持選擇最好的原材料，遵循最嚴格的衛生標準。所有工廠都通過了HACCP安全認證和ISO90012000質量管理體系認證。憑借卓越的品質，李錦記多年來獲得了無數獎項，成功實現了弘揚優秀的中國飲食文化，讓有中國人的地方有李錦記的產品的首要使命。
李錦記(中國)銷售有限公司
李金吉于1992年進入中國大陸。李金吉（中國）銷售有限公司是李金吉集團在中國大陸的獨資企業。公司目前在中國設立了14個分公司、36個聯絡處和12個辦事處，擁有900多名員工。總部設在上海，全面負責中國的市場擴張和銷售集團生產的所有調味品。公司的愿望是實現蠔油第一，中國第一。
近年來，李錦記在中國大陸多次獲獎，確立了李錦記在中國調味品行業的地位，包括中國馳名商標、中國名牌、全國百家明星華僑企業、全國餐飲業最受歡迎供應商獎等。2008年8月，李錦記更加榮幸成為2008年北京奧運會餐飲供應商。
公司的核心價值觀是思利及人，企業文化倡導開放直接的溝通。隨著越來越多具有跨國企業工作背景的管理人才的加入，公司的管理模式逐漸轉變為透明專業的跨國企業管理模式。2009年，培養優秀人才的計劃被納入企業發展的核心戰略。