火腿行業知名品牌，浙江金華漢族傳統名菜，中國傳統名菜，以色、香、味、形而聞名
宋代發明了火腿，火腿都是豬后腿。金華火腿本來應該是用金華兩頭烏的后腿做的，但是因為金華兩頭烏幾乎絕種，所以現代標準的火腿應該以咸腿為原料(也就是冷咸腿)。火腿的生產需要多個工藝流程。火腿富含礦物質和蛋白質，不僅是令人垂涎的美味，也是強身健體的補品。金華、東陽、蘭溪、義烏、武義、浦江、永康都是盛產火腿的地方。有一段時間蘭溪比較多，現在東陽比較多。到目前為止，中國浙江的金華火腿不僅在中國暢銷，而且在歐美也暢銷。它仍然散發著千百年來獨特的巨大魅力。
金華火腿是浙江金華漢族的傳統特產之一。外形美觀，肉質鮮艷，香氣獨特，風味宜人，即色、香、味、形，以四絕而聞名。
1999年12月15日，金華火腿行業協會正式成立。