1999年，徐吉成立了海鮮餐廳。除廣州、海口、北海、渤海灣等地常設海鮮采購中心外，還在陽澄湖建立了大閘蟹養殖合作基地。同時，他與數十個綠色蔬菜基地和數百家供應商建立了互信共贏的深度合作關系，堅持優質采購原則，注重原材料供應原產地認證，建立了生產衛生安全保障體系。徐記海鮮已成為中國餐飲業的品牌。以新鮮、專業、健康的海鮮食品和優質湘粵菜聞名，以誠信經營、規范管理、創新發展而聞名。
在徐吉海鮮中，一切都是為了新鮮。因為新鮮，所以少用調味料，讓顧客吃新鮮的味道。徐吉海鮮一直注重銷售季節性菜肴，因為季節可以吃新鮮的味道。由于新鮮，每年有340萬人來徐吉吃海鮮，這使得徐吉海鮮成為越來越多人的選擇。
徐吉酒店管理有限公司轄長沙、西安十五店。在快速擴張的同時，徐吉不斷進行自我革命，加強內部建設，通過現代企業體制改革，實施酒店ERP餐飲管理體系的整體引入CIS目前，已成功實現企業重大轉型，具備完善的連鎖經營模式和管理模式輸出條件。