2019-05-20若要追溯牛仔褲的根源和歷史，一位代表性人物不能不堤，他就是美國牛仔褲之父——LEVI STRAUSS：美國LEVI’SSTRAUSS AND CO. 的創辦人，美國牛仔文化歷史的先驅。
LEVI STRAUSS 原籍為德國，1847 年發跡於美國三藩市，當時以賣帆布維生。后來發覺當地礦工十分需要一種質地堅韌的褲子，于是他把原來造帳幕的啡色帆布造了一批褲子，賣給了當地礦工，而后十分成功。LEVI STRAUSS 眼見成績理想，便迅速成立了LEVI'S STRAUSS AND CO.，主力生產牛仔褲，而LEVI’S 的神話由此展開。
LEVI’S 王國的成功，要算是由LEVI’S 501 開始，501 的誕生是當LEVI STRAUSS 在1873 年與另一伙人JACOB DAVIS 把他們生產的扣鈕牛仔褲上所用的「撞釘」注冊專利。當時的501 是一種縮水后十分合身的的效果，極受當時工人們的歡迎。因此有人認為LEVI’S 牛仔褲是早年有助於建設美國夢的產物。三十年代的牛仔褲全是扮演工作服的角色，不過遂有趨向於便服的傾向，但仍以實用設計為主。六十年代，LEVI’S 王國在歐洲大幅拓展業務，隨后便席卷了整個歐陸，銷售額與名氣隨之暴升。
牛仔褲文化發展至七十年代已是全球性的集體潮流.在款式上變化上有突破性的演變。由傳統的直腳款式，變化出闊角褲、喇叭褲來。又由喇叭褲演變至八十年代的蘿卜褲。牛仔褲的外型變化，在七、八十年代可說是各走極端。LEVI’S 這段期間，在款式演變上一直有跟進潮流。而踏入八十年代后期，牛仔褲由以前講究合身貼服，進化為追求原始牛仔褲味道的直身裁剪，此風一起，LEVI’S 501 又掀起了另一個牛仔褲潮流，連帶九十年代也受此潮流影響。除501 再次回流外，LEVI’S 的現代系列中也有三大分支，分別以不同顏色商標小旗做區分。「紅旗」為反對過分貼身的「追尋原本」的時尚而設(501 也算在內);「銀旗」推銷「現代基本」的款式：特別講究高品質和洗水過程及制作效果;「橙旗」除基本款式外，還發展其他時髦款式，是一系列質料上呈緊貼潮流的產品。
1873年一位叫做雅各戴維斯(Jacob Davis)的年輕人向史特勞斯先生建議。在Levi’s口袋的角落打上銅柳釘，可以改善口袋的牢度與外觀。結果他們同意共享這個Levi’s改良過程中的第一個專利。
1886年由于Levi’s牛仔褲的耐用性已經聲名遠播，李維開始在他所出品的Levi’s牛仔褲后面加上現在已經遠近馳名的"雙馬"標志。大約在此同時，Levi’s牛仔褲後口袋也改良為雙弧形縫法。今天所有Levi’s牛仔褲仍采用這種特殊縫法。雙弧形縫法也是當今歷史最悠久的服飾商標。
1906年舊金山大地震毀掉了Levi’s的廠房和辦公室。但不到五個月，瓦倫西亞(Valencia)工廠便興建完成取而代之。後來證明，這間工廠的耐久性并不亞于于它所生產的牛仔褲。到了今天，瓦倫西亞場仍然屹立不搖，仍在生產501牛仔褲。
1930年美國西部牧場主人為了彌補經濟蕭條所帶來的損失，紛紛將牧場改成度假旅館，以供東部的有錢人休閑度假。都市來的牧場貴客們在這里騎馬，吃的穿的都跟真正的牛仔一樣。他們渡完假，便帶著西部的新服飾回到東部的家。那是Levi’s牛仔褲首次渡過密西西比河以東。
