2020-06-09 11:40:05
admin
283次閱讀據了解，瑞幸在全球資本市場資本市場中概股的聲譽；瑞幸也嚴重破壞了中國資本市場互聯網咖啡的創業價值。現在，讓我們和小編一起了解一下！
瑞幸自2018年誕生以來，一直主動碰瓷星巴克——起訴星巴克壟斷，贏得知名度，這讓星巴克非常不高興。但現在，星巴克應該真誠地感謝瑞幸。沒有這兩年的風騷操作，星巴克的創新速度就不會這么快，也不會成為最后一個現磨咖啡品牌。
順便說一句，它還幫助星巴克掃除了包括咖啡在內的互聯網創業品牌。從結果倒退的原因來看，說瑞幸就像星巴克進入中國咖啡業的臥底沒有邏輯問題。
瑞幸拖累了連咖啡
2018年底，星巴克中國高管在圈內活動中承認，瑞幸上半年的出現讓他們有點緊張。星巴克的反應也很快。8月2日，他與阿里巴巴達成了一攬子深度戰略合作協議。除了阿里巴巴和星巴克的會員交流，最引人注目的是。然后是餓了么的高端外賣品牌——專星送貨，以星巴克為首批重點打造的明星外賣品牌。
饑餓的星巴克星選擇是一個非常成功的產品，第一次包裝外賣產品，使不同于商店的氛圍，沒有普通的外賣簡單感。在更成功的背后，或者星巴克商店的客流，事實上，沒有絲毫的下降，排隊或排隊。特別明星發送的訂單顯著降低了以前的外賣業務（因為無法解釋的餐費）。
同樣在圈內活動中，星巴克中國高管話鋒一轉，說到年底(2018年底)，他們對瑞幸并不緊張。
2019年底，星巴克全球CFO Pat Grismer在一次投資銀行會議上，瑞幸的發展證明了星巴克多年來的判斷，即中國特色咖啡零售非常有吸引力，具有巨大的增長潛力。
然后，這位CFO又是話鋒一轉，說星巴克已經證明質咖啡越來越有吸引力。
根據星巴克中國市場2020年的業績預測，CEO凱文·約翰遜（Kevin Johnson）同店銷售增長率仍為1%-3%(疫情前估計)。
星巴克今天從中國的不斷擴張和增長，以及瑞幸今天臭名昭著的全球聲譽，兩者之間沒有直接關系。然而，在過去兩年的市場劇烈變化中，兩者有明顯的間接影響。
據外界了解，瑞幸高舉高打，其實早在IPO之前有組織的訂單欺詐。然而，由于高舉高打，甚至咖啡也比它創業早了兩年，這是非常不舒服的。我不得不跟進瑞幸，開始在營銷補貼、社會創新和網絡擴張方面投入大量資金。
然而，瑞幸是一個全面和高調的人。它在商店擴張、用戶補貼、食品開發等方面都很高調。即使是咖啡的投資者也可能被2018年的瑞幸嚇壞了。一開始，他們覺得即使是咖啡也不能擊敗瑞幸，也不再增加后續投資。
就連咖啡也是一家有點小而美麗的佛教公司，并于2018年宣布盈利。瑞幸的出現使得它在營銷上花了很多錢，但在融資困難的同時，訂單量顯著下降。從每天200、100和不到100個咖啡站下降。
連咖啡都扛不住。2019年2月底，由于資金鏈緊張，北京、上海、杭州等主要城市開始大量關店。全國關店比例已達30%-40%。2020年5月底，連咖啡又出現了關店潮。這次關店幾乎等于完全宣布放棄現磨咖啡的外賣業務。
瑞幸在2018年第一次出現時，曾高喊要教育每個中國人學會喝咖啡。奇怪的是，當時正是中國傳統咖啡連鎖行業的破產浪潮。韓國咖啡陪你，零咖啡，島上咖啡……全部倒閉陣亡。
現在輪到造假的瑞幸和被瑞幸拖成這樣的連咖啡了。
瑞幸不僅用自己的力量損害了中國證券交易所股票的商業聲譽，還用自己的力量告訴所有投資者，起源于2018年中國的互聯網咖啡創業潮有坑，不要進來，迅速撤退！
基于互聯網元素的產業創新，中國咖啡業需要一個新的故事來贏得投資者的信任。就像去年一樣，投資者開始對便攜式精品速溶咖啡感興趣。
但現磨咖啡的實體連鎖，還沒有看到市場的曙光。
瑞幸對星巴克模式缺陷的比較
星巴克能笑到今天，還有Costa、MAN這些優秀的咖啡連鎖品牌可以在中國機場、高鐵、商業區、辦公樓和景點生存。只有瑞幸和連咖啡即將退出。這表明中國人沒有喝咖啡的習慣和市場規模，也沒有先天缺陷。
關鍵原因是曾經有民族咖啡光環的公司瑞幸不懂咖啡。因為咖啡對用戶很重要，但咖啡企業能否生存并不是主要原因。
咖啡（飲料）、商店（第三空間）、甜點（以及三明治、咖啡杯、咖啡豆等周邊產品）和品牌（星巴克）的融合是咖啡企業商業模式的結構要素。
去過星巴克的人都知道，店員在點咖啡的時候特別喜歡推薦蛋糕嗎？因為即使星巴克賣的是業內最貴的咖啡(40+畢竟客戶單價還是比較低的。星巴克的蛋糕比巴黎貝甜好利貴很多，是影響客戶單價和毛利率，合理搭配咖啡的好方案。
然而，能與咖啡形成用餐場景的配合產品仍然太少。讓我們來看看星巴克的三個場景：商店吃飯、帶走和外賣。其中，在商店里吃飯是關鍵。因為商店里的隱藏用戶收入遠遠大于帶走和外賣。
因為直到今天，很多人仍然發現星巴克是外出休息最好的地方。咖啡業務的商業技巧和商店的綜合舒適體驗是關鍵。咖啡的成癮功能是給這家商店帶來舒適和錦上添花的次要條件。
它的邏輯層次是:蛋糕輔助咖啡的客戶單價，咖啡輔助店的舒適度。
星巴克賣的是空間，而不是咖啡的第三空間理論，這就是它的意思。在咖啡業務中，商店的桌椅板凳比咖啡更有價值。雖然你去星巴克坐著躺著沒有人收費，但星巴克仍然改變了商店的模式，布置了單人、雙人、八人會議桌、高凳、軟皮沙發等桌椅板凳。商店的桌椅板凳區域總是比咖啡吧大十倍多。
然后，在舒適的商店里，咖啡飲料的味道門檻仍然很高，最終指向星巴克，這三個詞是有一個舒適的地方喝咖啡。這叫什么，這叫品牌。
然后，真正喜歡喝咖啡的人自然會逐漸被帶走、外賣和快速咖啡快遞服務（數學協調方法的簡單技術實現）轉移。非常喜歡星巴克品牌的人自然會被咖啡杯和咖啡豆切掉。這些高毛利潤的商品太貴了，向物價局報告。
這就是咖啡、商店、甜點和品牌的融合，星巴克咖啡業務的構建。
事實上，餐飲業也是如此。你認為當你去餐館吃飯時，人們只賣你的食物嗎？這是環境、服務、烹飪和特色體驗的綜合產物。否則，為什么直到今天，餐一道菜的價格至少是自己烹飪的三倍多。
有沒有只去吃飯的餐館？是的，蒼蠅餐廳，走吧。愿意去的很開心，不愿意去的就是不去。
問題是，像咖啡這樣上癮的非剛性飲料能玩蒼蠅餐廳嗎？你能像雞尾酒一樣讓你的靈魂尖叫和顫抖嗎？如果可以的話，不要開咖啡店，直接申請星巴克全球研發總監！
然而，瑞幸真的不明白！它真的天真地認為咖啡是這項業務的重點，外賣是突破商店運營半徑限制的最佳商業手段。
好吧！既然你瑞幸把所有的戰斗都集中在咖啡的次要條件和外賣上，星巴克開心地笑了。
首先，瑞幸將陷入缺乏場景搭配。沒有商店的支持，中國沒有那么多人喝咖啡，所有這些問題都落在瑞幸身上。如果你不給補貼，你就不會下訂單。如果你下訂單，那就是十幾元或幾十元的低客戶單價。瑞幸并非沒有努力工作。這就是為什么瑞幸在2018年急于推出快餐。這真的很擔心客戶單價和訂單不穩定！
第二，瑞幸會陷入多產品線的混亂。速食簡餐是一個非常獨立的類別，不那么容易做出質量。否則，當肯德基、麥當勞和漢堡王賣咖啡時，你會吃干飯嗎？每個人都知道用餐帶咖啡的道理。但是太難了，那就是餐飲企業有完整的餐飲體系能力，順便搭配咖啡的優勢。但要建立一套完整的餐飲加工能力，說一句安慰瑞幸的公道話，其實比做一杯咖啡還難。
第三，瑞幸會陷入口味減分的問題。星巴克之外的咖啡，有點像優衣庫之外的衣服，是消費市場高低端的分水嶺。比優衣庫低端的服裝品牌在面料、款式、質量、做工、價格等方面總是不如。比優衣庫高端，直接去1000元以上的大牌貨區間。和星巴克咖啡一樣，很多人看不起星巴克的口味，自覺去了掛耳咖啡和精品咖啡的市場。其他的，尤其是意大利花式咖啡，都不如星巴克公味道很容易主觀判斷，瑞幸從來沒有攪過渾水。但是沒用。喜歡帶走和外賣的真咖啡人很清楚。
第四，瑞幸將陷入品牌的持續真空。與線上業務相比，實體零售最強的實力就是真正扎根于用戶心理沉淀下的品牌。想想看，用戶每天坐在你的店里，看到你店里所有的風景，真正積累的記憶。瑞幸如何獲得品牌輸出？高價聘請湯唯、張震、劉浩然、肖戰(小鹿茶)裝小布爾喬亞式小資！效果還不夠。你每天都像鄰居一樣去星巴克，比較每天看電視的明星。鄰居和明星，誰給你的信息更密集？此外，這仍然是消費生活信息。更重要的是，成年人誰天天看明星？沒有品牌溢價，如何撬動你的高毛利商品？如何轉化你的會員制度的價值？
然后，所有這些結果都是外界最直觀的結果——損失。當然，瑞幸有一個巧妙的概念包裝：戰略損失意味著損失越多，瑞幸擴張的速度就越快。哈哈！你一杯咖啡的營業毛利潤是虧損的，反過來，擴張越快，損失越多！
如果連用戶都不給機會賠錢，也就是說，他們不經常買咖啡怎么辦？訂單流程是假的！
瑞幸今天成就了星巴克
瑞幸還將所謂的互聯網咖啡數字驅動創新咖啡降級為外賣咖啡。
問題來了，既然幸運模式是外賣模式，就必然會遇到和美團外賣業務一樣的結構性問題:增產不增收。也就是說，從營銷補貼、門店擴張、訂單績效等方面，虧損的范圍層出不窮。
此外，現在星巴克餓了么特別的明星送，做同樣的繁榮！最近，也開通了微信小程序商場，外賣業務也很生動，仍然是行業冠軍的正確態度。
除了90%的店鋪體驗，瑞幸并沒有想過做強體驗標準店。連咖啡被瑞幸拖進戰場，2019年嘗試了標準店。
然而，這背后的問題更為嚴重。因為這相當于回到了星巴克最強大的競爭領域。作為一家標準的咖啡店，世界上有人做過星巴克嗎？Costa在英國，一些韓國本土品牌可以占據當地市場的上風。
星巴克在中國市場的整體連鎖現磨咖啡店份額并不高。然而，星巴克作為一個單一品牌的市場頭腦，以及它仍在全國各地投資的流行程度，是中國連鎖咖啡市場的主導存在。它的份額不高，但適用于星巴克全球CFO Pat Grismer原話說，星巴克在中國市場也有巨大的增長潛力。順便說一句，這位也順便惡心了瑞幸，說這是瑞幸發展的證明。
然后，哥哥又惡心了，說瑞幸90%都是快遞店。它們的環境與星巴克提供的第三空間非常不同。
我勒個去！這是殺人殺心！
但這確實是事實。瑞幸的快遞店將開店成本擴大到標準咖啡店，更不用說瑞幸三年內永遠無法完成的1萬家門店了。當它在1000家商店時，資本鏈就枯萎了。
正如上面所說，星巴克真的很重視商店。它有多重要？星巴克在中國不喜歡開咖啡站。除非是購物中心和百貨公司，否則在擁擠的地板上，有一個高流量的角落。
說了這么多商店，這并不意味著星巴克不注意咖啡。畢竟，當我們去星巴克時，咖啡直接體現在我們付錢上。
星巴克非常重視咖啡以外的綜合飲料。近年來，除了濃縮咖啡、星冰樂和茶瓦納外，星巴克還開發了著名的冷列、果茶系列、現磨精品咖啡系列（星級選擇）。
星巴克仍然明白，味道容易疲勞。不斷增加新口味，不斷順應咖啡精品潮流，適應咖啡以外的綜合飲料系列，搶占用戶全年365天各種場景的飲料需求，是星巴克的基本價值。
商店是基礎，飲料是基礎。星巴克，非常精致。
說到飲料的口味發展，我不禁嘆了口氣。瑞幸拖進殘酷戰場的連咖啡曾經有過感情。海鹽黃油咖啡、防彈咖啡和粉色椰子水。雞尾酒，飲料一站式在線零售商的原型，2018年的連咖啡，其實是這樣的。
不幸的是，瑞幸被騙了，一起玩規模，玩擴張。
瑞幸，除了自殺，還拖累了連咖啡，一腳踢翻了中國連鎖咖啡業，在這一輪創業潮中享有社會聲譽。
最后，間接為星巴克打掃戰場，讓星巴克笑到今天。好了，今天就到這里。希望以上介紹能對大家有所幫助！
