2020-06-19 08:33:28
admin
436次閱讀據了解，西貝品牌西貝酸奶屋增加了飲酒場景，在晚市推出了雞尾酒、紅酒等葡萄酒產品，延長了商店的高峰期，增加了大廳食品的數量。與此同時，西貝不久前與深圳快餐品牌小女孩達成了股份協議，堅持探索快餐領域。往下看，你會知道更多！
針對女性飲酒
西貝油面村（以下簡稱西貝）創始人賈國龍多次公開表示，購物中心客流量下降，原中國簡單餐飲定位無法滿足西貝下一步的發展需求。更多的嘗試和跨商業形式可能會帶來新的發展空間和機遇。
在這種情況下，西貝定位為輕食品牌的西貝酸奶屋最近開始擴大夜間場景。
《北京商業日報》記者最近發現，除了以前銷售的瓶裝啤酒外，該店還推出了紅酒、威士忌和相對較低的外觀水平相對較高的雞尾酒。雞尾酒套餐也與燒烤小吃一起推出。
就價格而言，葡萄酒產品的價格并不低。以雞尾酒為例，一杯雞尾酒的價格在58-68元之間，與其他市場上出售的雞尾酒的價格相當。值得注意的是，該店還推出了每周一女性訂購任何雞尾酒的半價折扣。
可以說，從產品外觀設計和優惠政策來看，其布局更針對女性用戶。
對此，《北京商報》記者采訪了西貝酸奶屋的工作人員，對方表示，這是對晚市場景的補充。飲酒場景營業時間為19-23點。
《北京商業日報》記者在商店里看到，雞尾酒有一個特殊的調酒師生產，從消費者群體的角度來看，年輕消費者和女性消費者更多，事實上，這種布局也符合西貝酸奶屋的定位。
據了解，西貝酸奶屋是去年西貝推出的一個新品牌，其產品強調酸奶，以及肉夾饃、烤串、沙拉等產品。從產品類別來看，產品更傾向于輕食品，公司對該品牌的定位也是輕食品品牌。當時，西貝酸奶屋推出后，有人認為，從品牌模式定位、主要產品和產品類型來看，西貝對下午茶、休閑餐飲市場雄心勃勃，希望滿足多元化消費需求，增加餐飲人數，這也是許多餐飲企業正在探索的方向。
執著快餐夢
從西貝燕麥面、麥香村到西貝超級肉夾饃……西貝一直夢想著快餐。但用賈國龍的話來說，總是被市場打臉。
自2016年以來，西貝一直在探索快餐領域，在過去的五六年里還沒有放棄。不久前，賈國龍在中國餐飲業發展論壇上透露，西貝已與深圳快餐品牌小女孩達成投資協議，將繼續探索快餐行業，西貝孵化快餐品牌弓長張正準備開店，計劃于7月在北京開設第一家店。
事實上，西貝近年來推出了多個品牌進行不同嘗試，可見賈國龍對轉型的渴望也做出了回應。
他說，西貝的定位是一頓休閑晚餐，但近年來，購物中心的客流量正在下降，品牌本身的客流量也在下降。雖然外賣業務幫助公司補充了流量，但總體上仍呈下降趨勢?，F在餐飲已經達到了發展的瓶頸期，這也是西貝不斷嘗試跨領域的一個重要原因。
在一位業內人士看來，西貝一直不放棄快餐領域的另一個重要原因是快餐受到消費者和資本的青睞。
近日，海底撈進入快餐市場，快餐品牌老鄉雞再次獲得紅杉資本中國基金數億元投資。如今，市場競爭不斷升級，快餐對快餐的影響非常明顯。傳統的大型連鎖快餐品牌受到了極大的擠壓，這也是傳統快餐和純快餐品牌嘗試店鋪創新、努力實現多種形式的重要原因。
疫情促轉型
中國食品行業分析師朱丹鵬表示，最重要的是防疫措施、員工控制、質量保證和服務體系的完善，這是整個餐飲行業的基本行動。此外，疫情也給企業創新帶來了新的機遇，可以根據自身特點和不足進行嘗試和優化。
和西貝一樣，現在很多餐飲品牌開始探索品類、場景、供應鏈等。特別是疫情給餐飲業帶來重創后，大部分企業在自救中找到了新的商機。我也思考了如何通過數字化優化餐廳結構，創新引流方式。
王順閣也是傳統餐飲品牌，在疫情中開設了一家名為王順閣便利廚房的線下超市。其產品類別包括肉、蛋、果蔬、零食、乳制品、糧油調味品等。，還包括王順閣自主研發的一些半成品菜肴。旺順閣相關負責人告訴《北京商報》，該店成立的原因之一是，疫情期間，餐廳設立了菜攤，便宜銷售食材和半成品菜肴，讓旺順閣看到社區商業的機會。
中國烹飪協會會長姜俊賢表示，疫情對中國餐飲業產生了影響，但也是餐飲業發展和企業創新的機遇。疫情加速了網上餐飲業務的發展，很多餐飲企業的送貨業務甚至成為正常運營。
如今，國內餐飲發展的主題也從發展轉向生存和發展。目前，餐飲企業仍處于復蘇期，但總體上仍處于虧損狀態。因此，企業要實現健康發展，仍需扭虧為盈。姜俊賢說：扭虧為盈的做法無非是增加收入，這就要求企業積極探索新的復蘇措施，適應消費市場的新變化。
關于小飲招攬客戶 這里先介紹一下西貝擴展的夜景。希望以上介紹能對大家有所幫助！
