第2年
桂林創(chuàng)鼎餐飲培訓(xùn)品牌隸屬于廣西創(chuàng)鼎餐飲管理有限公司，主營(yíng)行業(yè)教育培訓(xùn)、培訓(xùn)、餐飲培訓(xùn)。
桂林米粉
白、嫩、軟、滑、爽口，配以鍋燒豬肉片、鹵牛膀、牛肝等，加入鹵水、泡菜、芝麻、
花生油和酥黃豆味道鮮美——桂林米粉
一 桂林米粉財(cái)富
桂林米粉始于秦朝，繁榮于清朝和明朝；到目前為止，桂林米粉文化藝術(shù)博物館仍然可以看到原來的米粉壓榨機(jī)。上面的離合器完全是秦朝農(nóng)具雷的形象；清代桂林米粉發(fā)展積極，典型代表是三寨挑戰(zhàn)的典故。桂林軒榮齋炒面、仙齋鹵粉、易榮齋湯粉各有特色。三齋不是拆對(duì)方的桌子，而是互相鼓勵(lì)，各出其不意。如果你賣湯粉，我會(huì)賣鹵粉；如果你賣鹵粉，我會(huì)賣炒粉。它不僅公平競(jìng)爭(zhēng)，而且用腦子翻新圖案。明國時(shí)期，桂林米粉有更多奇妙的招數(shù)。米粉都裝在小碗里，好吃又精致。當(dāng)你想吃的時(shí)候，你不能停車。當(dāng)你吃第一碗時(shí)，你想要兩碗。當(dāng)你掏空你的錢包時(shí)，你可以說得很好。
頂點(diǎn)集團(tuán)小吃培訓(xùn)禮包:教你五香牛肉粉、牛腩粉、酸辣筍尖粉、什錦米粉、鹵鴨米粉、叉燒米粉、榨菜肉粉、蘑菇雞粉、排骨米粉、肉丸粉、豬肚粉、雞蛋粉、排粉、茄肉醬粉等。
二 創(chuàng)鼎集團(tuán)小吃-桂林米粉培訓(xùn)內(nèi)容
五香牛肉粉、牛腩粉、酸辣筍尖粉、什錦米粉、鹵鴨米粉、叉燒米粉、榨菜肉粉、蘑菇雞粉、排骨米粉、肉丸粉、豬肚粉、雞蛋粉、排粉、茄肉醬粉等培訓(xùn)課程安排理論學(xué)習(xí):1。開店流程講解，包括店鋪選址、人員配備、物資采購等。2.詳細(xì)批準(zhǔn)項(xiàng)目技術(shù)，包括原材料的選擇、采購、口味的變化、比例等。3.店鋪管理技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。示范講解:1。專業(yè)教師一對(duì)一實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。2.在實(shí)踐中，老師理論學(xué)習(xí)階段的開店技巧、原材料選擇、采購、成本、預(yù)算。 自我實(shí)踐:1。準(zhǔn)備原材料，老師檢查指導(dǎo)。2.自己操作所有流程，制作成品，老師檢查指導(dǎo)。3.學(xué)生自我思考，老師指導(dǎo)，熟悉操作流程。1.桂林米粉的基本知識(shí)和管理方法。2. 桂林米粉鹵水配方及煮制。 3. 煮桂林米粉湯。 4. 桂林米粉牛肉鹵制，肉皮酥制作5. 制作脆皮豆、酸筍、叉燒。6. 桂林米粉的各種生產(chǎn)工藝。7. 保存和儲(chǔ)存肉質(zhì)、鹵湯、高湯等材料。 8.原材料設(shè)備的選址原則和采購方式。培訓(xùn)時(shí)間不限于學(xué)習(xí)時(shí)間，包括教學(xué)和會(huì)議。一般2-3天左右，視個(gè)人情況而定。1.指導(dǎo)招牌設(shè)計(jì)。 2.指導(dǎo)菜單設(shè)計(jì)。
