第3年
小街鍋貼品牌隸屬于洛陽(yáng)市西工飯莊有限責(zé)任公司，主營(yíng)行業(yè)餐飲行業(yè)、小吃、鍋貼。
在半個(gè)世紀(jì)的經(jīng)營(yíng)過程中，西工飯廠始終堅(jiān)持以誠(chéng)待客，以信取利的經(jīng)營(yíng)理念，做到生意興隆，不漲價(jià)，蘿卜快照洗泥。毛利率一般控制在38%左右，真正給客戶帶來好處。在企業(yè)發(fā)展過程中，注重傳統(tǒng)品種的改進(jìn)和更新。適應(yīng)不同消費(fèi)群體的經(jīng)營(yíng)區(qū)域和需求變化。
野味香搬到洛陽(yáng)后，主要經(jīng)營(yíng)風(fēng)味炒菜。當(dāng)時(shí)的鍋貼只是一種小吃。由于南北口味的差異，一度不受當(dāng)?shù)厝说那嗖A。文化大革命期間，百業(yè)蕭條，供應(yīng)短缺。受當(dāng)時(shí)消費(fèi)水平的限制，鍋貼作為一種高檔小吃品種，只有少數(shù)高薪南方人關(guān)心。品種效益不高，有時(shí)沒有。改革開放后，特別是1987年底西工飯莊新領(lǐng)導(dǎo)班子成立后，對(duì)所有經(jīng)營(yíng)品種，有經(jīng)營(yíng)品種，尤其是鍋貼。在原有的基礎(chǔ)上，根據(jù)洛陽(yáng)當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣和口味特點(diǎn)，借鑒吸收南北地區(qū)的相關(guān)優(yōu)勢(shì)和優(yōu)勢(shì)，從和面、餡料、搟皮、包捏成型、煎鍋等各種程序和形狀、重量、煎鍋火侯、時(shí)間等技術(shù)細(xì)節(jié)進(jìn)行了反復(fù)的研發(fā)和試驗(yàn)，使原料的配比、色、香、味日益科學(xué)完善，從而達(dá)到外觀統(tǒng)一、口感穩(wěn)定的質(zhì)量要求。外焦內(nèi)嫩，灌湯利口顯著。
