杏花樓品牌隸屬于上海杏花樓(集團)股份有限公司，法人代表是徐若海，發源地在上海，創立于1992-09-14，主營行業餐飲行業、食品飲料、休閑娛樂、中餐、小吃、食品、美食百科、糧油調味、休閑零食、生活服務、方便速食/冷凍、粽子、肉松餅、糕點、月餅、美食、點心、聚餐宴請、燒餅、綠豆糕、榴蓮酥、八寶飯、驢打滾、肘子、麻薯、中式糕點、青團、豆沙。
杏花樓成立于清朝咸豐元年(1851年)，是中國著名的中國老字號名店，在國內外享有盛譽。
民國初期，最初的杏花樓小店擴建成一座老式的兩層樓，名為探花樓。1927年，為了滿足日益發展的商業交易需求，探花樓決定擴大業務，成立了探花樓升記有限公司，并在原址改造成了一家四層樓的酒店，門面為七層，鋼骨水泥結構。建議探花樓更名為杏花樓，全稱為杏花樓升記有限公司。1930年，清末科榜眼朱汝珍專門為杏花樓書寫招牌，掛在店中。杏花樓于1998年改制成立，2002年更名為杏花樓食品餐飲有限公司。
杏花樓素以正宗粵菜和精制月餅而聞名，在申城也以經營中西糕點和粽子臘肉而聞名。20世紀90年代以來，杏花樓發展迅速，形成了適應市場快速變化的創新發展機制，為現代企業的發展治理奠定了基礎和商業模式。
企業規模不斷擴大，企業資產保值增值。
1995年，杏花樓建成了占地7000平方米的浦東金橋食品廠，進一步壯大月餅品牌，月餅生產突飛猛進，獲得市技術監督局頒發的第一面食品質量獎旗，連續評為上海100強名牌產品，品牌拓展全國，進入海外。
1998年，企業通過改革，促進機制創新完善，實施餐飲食品發展到食品為支柱產業發展轉型，月餅創造1.5億元商業奇跡，網絡擴張加快食品發展，以月餅為核心品牌擴張形成系列，打造春餅、夏餃子、秋月餅、冬臘四季品牌，形成長期產品和短期產品品牌聯動效應，2003年，杏花樓月餅、糕點、臘肉被評為上海領先的商業品牌，品牌戰略取得了顯著成效。解放報頭版報道傳統品牌贏得了現代商機。
目前，杏花樓以現代商業企業經營品牌，實施分銷擴張和增強內涵轉型，實施有效的創新機制和結構調整，形成科學的產業鏈，使單一產業經營與資本經營相結合，實施股份制到國際經營標準，加快食品連鎖經營的發展，打造國內一流的民族品牌，已成為杏花樓品牌繼承百年，繼續百年的方向。
2005年，公司位于浦江鎮，占地3萬平方米，國內規模大，設備先進，自動化程度高。FDA+DIY現代食品廠的概念設計，被專家稱贊為以食品安全為首要考慮的花園工廠。
新建的產品研發大樓已投入運營，成立了總經理、廠長、高科技、專業人研發小組，以安全、衛生、改進、創新工作政策，結合引進、創新和自我研發，發揚傳統經典，創造現代食品質量，創造精品食品發展方向。
該公司已經形成了一系列的食品，包括50多個中點、100多個西點和40個肉制品，以及15種正在開發的休閑食品和引進產品。
新食品廠具有年產2萬噸食品的能力，形成月餅、中西糕點、榮沙、肉制品、面包、餅干、速凍、休閑食品的研發功能。預計一期產值將達到3.5億元，到2008年將達到5億元。
杏花樓將整合資源，擴大優勢，到2006年形成80家連鎖店，建立配送中心，實現計算機網絡終端管理，提高企業管理水平，成為未來三年中國最具競爭力的食品制造企業之一。
為了堅持可持續發展，實施以商標為主導的品牌專業運營，加快企業自主知識產權的培育，通過無形資產和資本運營，努力打造全國一流的食品品牌，使杏花樓能夠繼承百年，繼續創造百年，可持續發展。
